Ánima

DE DÓNDE VENIMOS

Somos parte de lo que hemos sido.

Estamos hechos de una porción de una
Estrella Michelin y dos Soles Repsol del
Restaurante Alborada (A Coruña).

Tenemos un pedacito de un Sol Repsol del
restaurante Alabaster (Madrid).

Y nos por nuestras venas corre un poco de
la rebeldía de Arallo (A Coruña).

Somos parte de Amicalia.


Tenemos mucho de todos ellos,
pero un alma propia.

Somos Ánima.

A DÓNDE VAMOS

No nos asustan los tópicos, nos asusta la rutina.

Por eso tenemos una mirada puesta en la
tradición de nuestra cocina atlántica, mientras buscamos
una vuelta diferente a cada plato.

Amamos el producto, respetamos el sabor.
Creemos en la esencia de nuestra cocina.

Lo hacemos con Iván Domínguez como director
gastronómico y Óscar Muñóz como
jefe de cocina.

COCINA CON ALMA

El origen no se puede esconder. Ni
queremos hacerlo.

El realismo atlántico marca cada proyecto que iniciamos.
Cada paso que damos. Una manera propia de entender la
cocina donde se unen la excelencia del producto con el res-
peto al sabor.

Sin trucos, pero siempre con magia. Elaboraciones entendi-
bles y sin artificios.
Platos con tradición, sin ser tradicionales. Para comer como en casa, sin comer en casa.

Atlantismo en las venas y buena comida. Nada más


EL ESPACIO

UN ESPACIO ABIERTO, COMO NUESTRA FORMA DE
ENTENDER LA COCINA.
UN ESPACIO CON VARIOS RESERVADOS, COMO LA FORMA DE SER DEL
LUGAR DEL QUE VENIMOS

MADERA Y PIEDRA SOBRE LA MESA, REGADA CON LA LUZ ÚNICA DE
MADRID. UN LUGAR PARA ALIMENTAR EL ALMA CON TODOS LOS SEN-
TIDOS.

ADELANTE

LAS MESAS ESTÁN PREPARADAS, LOS FOGONES
ENCENDIDOS Y LAS PUERTAS ABIERTAS.
VEN, ENTRA Y DISFRUTA. RECONECTA CON AL COCINA.
PERO SOBRE TODO, DESPIERTA EL ALMA



Avenida Alberto Alcocer 5, Madrid
913 597 386